Garlic Cheese cookies

Bahan : 500 gr tepung terigu 125 gr gula bubuk 150gr mentega 3 butir kuning telur 200 gr Yummy Garlic fresh cheese 20 gr parsley cincang halus Cara Membuat : Kocok mentega dan gula sampai tercampur rata, masukan telur satu persatu sambil dikocok dng kecepatan rendah. Masukan garlic cheese dan parsley, aduk rata, terakhir masukan terigu sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis dan bisa dibentuk. Gilas adonan setebal ½ cm, cetakan dengan cookie cutter, susun di dlm loyang tipis Oven selama 25 menit dalam suhu 140-150C

Sagu Keju

Bahan:
300gr   tepung sagu (sagu tani)
2 lbr     daun pandan
100 gr  margarine
50gr     mentega (butter)
150gr   gula halus
1 btr     kuning telur
100gr   keju edam, parut
50ml     santan kental Misal kara
Cara membuat:

• Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.
• Kocok margarine dan mentega hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.
• Campur tepung sagu dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
• Masukkan adonan kedalam plastik conthong (segitiga), kasih spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
• Oven selama lk. 40menit....(ingat kenali oven masing-masing, wkt dan suhu yg diperlukan, selalu lakukan test)

Parsley Corn Flake Kaastengel

Bahan:
100 gr        Nestle CORN FLAKE, blender
200 gr        mentega
2 btr           kuning telur
1 btr           putih telur
80 gr          keju edam, parut
1 sdm         parsley, cincang
120 gr        tepung terigu
15 gr          susu DANCOW full cream
½ sdt          baking powder (BP)
2 btr           kuning telur untuk polesan
Keju cheddar potong untuk hiasan.
Cara membuatnya:

• Kocok mentega hingga pucat, masukkan telur, kocok sebentar, tuang BP, kocok cepat, masukkan keju edam, aduk rata. Tuang CORN FLAKE, secara bertahap, aduk rata..
• Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tuang parsley cincang, aduk rata.
• Bentuk adonan menjadi seperti jari, atau semprot bulat, polesi kuning telur, hias dengan keju potongan.
• Panggang dalam oven hingga matang. Lebih kurang 30 menit suhu 150’C

Coco Crunch Mocca Katetong

Bahan : 250 gr        Mentega 175 gr        Gula halus 75 cc          Putih telur 235 gr        Tepung terigu protein sedang 20gr           susu bubuk DANCOW full cream 1 sdm         Mocca pasta ¼ gr           Baking powder 50 gr          Nestle COCO CRUNCH, patah-patahkan ½ sdt          Emplex (perenyah kue kering) Cara Membuat: Kocok mentega, gula, dan mocca pasta selama 5 menitMasukkan putih telur, tepung terigu dan baking powder, lalu kocok rata selama 1 menit Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan, tabur dan tata Nestle COCO CRUNCH bagian atasnya. Panggang dengan panas api 1500 C selama ± 20 menit

Coco Crunch Chocolate Chips Cookies

Bahan:
100 gr        Nestle COCO CRUNCH, blender halus.
50 gr          coklat chips
300 gr        mentega
250 gr        gula halus
4 btr           kuning telur
350 gr        tepung terigu
30 gr          tepung maizena
40 gr          susu bubuk DANCOW full cream
1 sdt           Baking powder (BP)
Cara membuat:

• Campur tepung terigu, tepung maizena, ayak, sisihkan.
• Kocok mentega dan gula hingga lembut, tambahkan telur kocok cepat, tuang BP, kocok lagi satu menit.
• Masukkan campuran terigu, aduk rata, tuang coco crunch dan choklat chips, aduk rata.
  Bentuk bulatan dan susun diatas loyang yang sudah dipoles mentega tipis, beri jarak satu dengan lainnya, tekan perlahan dengan garpu.
• Panggang dalam oven hingga matang. Lk. 30 menit dengan suhu 150’C.

Tips: coklat chips dapat juga ditata sebagai hiasan diatas cookies selain dicampur kedalam adonan.

Lidah Kucing Keju

Perhatikan, loyang lidah kucing digunakan bagian cekungnya. Jadi posisi loyang terbalik. Dengan demikian lidah kucing akan tercetak cantik-cantik. Biasanya sich, setelah merasakan enaknya lidah kucing ini, lupa deh sama kaastengel
Bahan :
250 gr        Mentega (Butter + Margarine)
75 cc         Putih telur
140 gr        Gula halus
150 gr        Keju cheddar parut
225 gr        Tepung terigu
60 gr          Maizena
50 gr          Keju parut untuk taburan
½ sdt         Emplex
Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar, masukkan emplex, kocok lagi.
2. Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata
3. Masukkan tepung terigu, maizena, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata
4. Masukkan keju parut, aduk rata
5. Poles loyang dengan mentega, tuang adonan, taburi bagian atasnya dengan keju parut
6. Panggang dengan panas api 150 derajat celcius  selama ± 20 menit

Crispy Lemon Corn Flake

Bahan: 275 gr        Nestle CORN FLAKE, tumbuk kasar 200 gr        mentega 50 gr          shortening / mentega putih 100 gr        gula halus 150 gr        tepung terigu 1 sdm         susu bubuk DANCOW full cream 2 btr           kuning telur 1 sdt           emplex (optional) 1 sdt           air jeruk lemon 1 sdt           Baking Powder (BP) 1 sdm         parutan kulit jeruk lemon Cara membuatnya: Tempatkan CORN FLAKE dalam baskom, sisihkan. Kocok mentega, shortening dan gula halus hingga lembut, masukkan telur, kocok lagi sebentar, tambahkan emplek dan BP, kocok cepat satu menit. Tuang air jeruk lemon dan kulit jeruk lemon parut, aduk rata. Tuangi tepung terigu, aduk rata. Masukkan adonan dalam plastik segitiga (Piping bag), gunting ujungnya selebar 1/2cm. Spuitkan diatas CORN FLAKE, gulingkan, angkat dan tata dalam loyang yang sudah dipoles mentega tipis. Panggang dalam oven hingga matang. Lk. 30 menit suhu 150’C.

Putri Salju

Salah satu jenis kue kering klasik yang wajib hadir di setiap hari lebaran. Lembut dan crunchy karena adonan dicampur dengan kacang mede cincang. Balutan gula halus yang putih bersih, membuat penampilannya bak putri salju.

Bahan:
250gr      mentega
100gr      gula halus
200gr      kacang mete (panggang, haluskan)
250gr      tepung terigu

Bahan taburan:
150gr      gula bubuk, aduk dengan 1/2sdt vanilli (optional)
gula donat secukupnya.

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula halus hingga pucat, tambahkan kacang mete dan tepung terigu, aduk rata
2. Bulatkan adonan, simpan dalam kulkas ½ jam, bentuk bulan sabit.
3. Susun dalam loyang tipis (loyang cookies), panggang dalam oven selama lk. 20 menit, hingga matang.
4. Panas-panas, gulingkan dalam gula bubuk biasa, setelah terbalut rata, gulingkan dalam gula donat

Brownies Cookies

Brownies dalam sepotong kukis! Gunakan coklat yang enak, harum dan pekat rasa coklatnya. Hmmm... hati-hati tau-tau toplesnya sudah kosong. Bahan : 4 butir telur utuh 225 gr gula kastor 25gr     coklat bubuk                    ) Ayak bersama terigu 200gr   terigu protein rendah          ) 125gr   mentega                          ) Lelehkan bersama dcc 125gr   dark cooking coklat            ) 1 sdt     vanila                             ) Almond iris utk taburan Cara membuat : Siapkan 2 bh loyang 30x30cm tinggi 2cm, alas dengan kertas roti, oles mentega, panaskan oven dng suhu 200C Kocok telur dan gula kastor sampai setengah mengembang, masukan terigu dan coklat bubuk secara bertahap, aduk rata dengan spatula Masukan campuran mentega dan coklat cair, kedalam adonan aduk rata Tuang adonan kedalam loyang, ratakan, taburi dengan irisan almond Oven selama 15 menit sampai matang Keluarkan dari loyang, potong2 kotak, tata kembali di atas loyang tipis Oven kembali dengan suhu 120C selama 30menit sampai kering Dinginkan, simpan dalam wadah tertutup

Semprit Ketan Hitam

Mau lebaran neh, nabung kue kering yuuuk... Kukis ini tastenya Indonesia sekali. Modifikasi dari sagu keju. Selamat menyemprit :) Bahan: 150gr   tepung sagu (sagu tani) 200 gr  tepung ketan hitam 100 gr  margarine 50gr     mentega (butter) 150gr   gula halus 1 btr     kuning telur 65ml     santan kental almond iris untuk hiasan (atau kacang-kacangan lain) sedikit putih telur untuk menempelkan almond Cara membuat: Panaskan oven 140 derajat celcius. Kocok margarine dan mentega hingga lembut, masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata. Campur tepung sagu dan tepung ketan hitam. Tuang campuran tepung secara bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata. Masukkan adonan kedalam plastik conthong (segitiga), pasang spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega. Celupkan almond ke dalam putih telur, tempelkan di atas kukis. Oven selama lk. 25 menit. Jangan angkat kue selagi panas, kue akan mudah hancur. Biarkan hingga agak dingin, baru pindahkan ke wadah lain.

Speculaas Kenari

Cobain deh, kue kering ini sangat khas Natal, karena rasa rempah spekoeknya yang kuat. Teksturnya kokoh tidak mudah patah. Saya membuatnya dengan kacang kenari utuh yang masih berkulit coklat-coklat. Bila suka lebih manis, boleh ditambah 50gr gula halus dalam resep. Setelah matang Anda bisa hias dengan Royal Icing untuk penampilan lebih cantik.
Bahan:
250 gr        Tepung terigu
100 gr        Gula palem
125 gr        mentega
1 sdm         Bumbu spekoek
2 sdm         Susu cair
50 gr          Kacang Kenari / Kacang Mede, panggang, cincang kasar
Cara Membuat:

1. Kocok gula palem dan mentega hingga lembut, masukkan campuran tepung dan bahan-bahan lainnya, aduk rata hingga adonan dapat dipulung.
2. Gilas adonan setebal 3 mm, cetak sesuai selera dan letakkan pada loyang datar yang telah dioles margarin.
3. Panggang dalam oven dengan suhu 150°C dengan api bawah selama 30 menit hingga matang, angkat.

Kaastengels Bunga

Bosan bentuk stick? Cetak saja dengan cetakan kuker bunga, jadinya cantik lho!
Kaastengel Bunga
Bahan:
300 gr  mentega
200 gr  keju tua parut
400 gr  tepung terigu protein sedang
2 sdm   susu bubuk
2 btr     kuning telur
Bahan polesan:
2 btr     kuning telur
Taburan: Keju cheddar parut.
Cara membuat:

1. Kocok mentega dan telur dg kecepatan rendah, sebentar saja, masukkan keju, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk rata.
2. Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, poles dengan bahan polesan, taburi keju cheddar parut. 
3. Cetak bentuk bunga, tata di loyang. Oven hingga matang. Suhu 125’C selama 20 menit.

Black Forest

Klasik dan mewah, selalu jadi favorite dalam setiap kesempatan perayaan apapun. Bikinnya gak susah kok. Yuk mari.. Black Forest Bahan: 8 bt telur (ukuran sedang) 60 gr coklat bubuk 40 gr maizena 100 gr terigu protein rendah/sedang 1 sdm emulsifier (=15 gr) 100 gr mentega, lelehkan 200 gr gula pasir 1/4  sdt vanili 500 gr krim kocok/butter  cream 100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC) 10 buah cherry merah 1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya Cara membuat: Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit, sampai jambul petruk). Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata. Tuang dalam 3 buah loyang ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang (180 C, 20¡V25 menit). Dinginkan, basahi dengan air cherry hitam. Letakkan satu lapis cake, oles dengan krim kocok atau butter cream, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua, oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi dengan lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam. Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias dengan DCC serut/pagar/arabesque hingga tertutup semua. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.

Roti Pandan

Masih setia dengan resep soft bread alias roti empuk, tapi kali ini bahan cairnya diberi pasta pandan. Jadinya roti yang wangiiii…..!!

Bahan A:
500 gr   tepung terigu protein tinggi
100 gr   gula
11 gr     ragi instan
1/2 sdt  bread improver
4 btr     kuning telor
200 ml   air Es
1 sdm    pasta pandan

Bahan B:100 gr   mentega/margarine
5 gr      garam

Bahan isi :
Filling Kacang Hijau siap beli
Cara membuat:

1. Campur air es dengan pasta pandan, aduk rata sisihkan.
2. Aduk bahan A, uleni hingga bergumpal-gumpal, masukkan bahan B, uleni terus hingga kalis elastis. Istitirahatkan 20 menit.
3. Kempiskan adonan, potong timbang 50 gr, bulatkan. Istirahatkan 10 menit.
4. Ambil satu bulatan adonan, beri isi bahan isi, bulatkan lagi lalu taruh dalam cetakan bluder. Lakukan untuk semua bulatan.
5. Diamkan 30 s/d 60 menit, tergantung kehangatan udara. Setelah terlihat mengembang ringan, poles atasnya dengan kuning telur kocok, panggang selama 20 menit, suhu 180 C hingga terlihat keemasan. Angkat. Langsung poles permukaan roti dengan butter.

Roti Kasur

Nggak tahu deh, roti kasur sama roti sobek ini bedanya dimana. Tapi model bikin roti diloyang ini memudahkan kita kalau lagi gemesss membentuk model roti aneka macam. Cukup bikin model bulat-bulat, tata di loyang, biarkan mengembang menul-menul......oven deh, pas mateng pasti mak nyussss.......roti anget-anget fresh from the oven.....nyem, nyeeemmmm......roti, rotiiiii......pilih yang mana?......ditengah rasa coklat, pinggir rasa nanas, agak pojok rasa keju...pokoke tiap menul beda rasa..:-)

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
3 btr kuning telur
100 gr gula pasir
30 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
5 gr garam
250 ml air
100gr mentega/margarin
½ sdt bread improver
Bahan isi:
Keju cheddar parut
Coklat beras (meisyes)
Selai nanas
Bahan polesan, kocok rata dengan garpu:
1btr telur utuh, ½ sdt garam, 1 sdm air.
Cara membuat:

• Dalam wadah, campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instant, aduk rata. Tuangi air dan kuning telur, uleni hingga setengah kalis, tambahkan mentega dan garam, uleni terus hingga kalis dan licin benar.
• Timbang adonan masing-masing 40 gr, bulatkan. Biarkan mengembang selama lk. 15 menit. Kempiskan, lalu isi dengan 1 sdm bahan isi, bulatkan kembali dan taruh dalam loyang bulat/kotak, biarkan mengembang 30 menit atau lebih, sampai terasa ringan.
• Olesi permukaannya dengan bahan polesan, taburi keju parut, oven hingga matang. Lk. 15 menit dengan suhu 180'C

Karamel Cake

Bahan: 425 gr     gula pasir 450 ml     air panas 180 gr     tepung terigu 50 gr       tepung maizena 8 btr        telur ayam 150 gr     margarin 2 sdt        soda kue 200 ml     susu kental manis Cara Membuatnya: Taruh gula pasir diatas wajan, masak diatas api hingga berwarna coklat gosong, tuangi air panas, biarkan mendidih dan gula larut. Angkat, dinginkan. Kocok margarin dan susu kental sampai putih, masukkan telur satu per satu, sambil tetap dikocok. Matikan mixer. Masukkan terigu yang telah diayak bersama soda kue dan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tuang karamel ke dalam adonan sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam loyang tulban yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung. Panggang dalam oven, suhu 180'C selama kl. 40 menit atau sampai matang. Catatan: Adonan caramel cake ini unik. Encer, sama sekali tidak terbayang bahwa adonan encer ini akan menjadi cake yang kenyal, lembut dan bersarang bagus. Mendapatkan sarang yang banyak sampai bisa buat ‘ngeker’ (ngintip), adalah dari proses pembuatannya. Jangan mengocok mentega dan skm terlalu lama. Krn bila terlalu lembut jadinya cake kurang bersarang. Sebagian orang malah cukup mengaduknya saja. Mengocok juga cukup menggunakan speed rendah saja, atau speed tinggi tapi sebentar banget. Jangan kaget, bila adonan nampak terpisah antara lemak mentega dengan cairan (menteganya kampul-kampul dipermukaan). Mereka semua akan menyatu saat kena panas oven. Sebaiknya selalu lapisi Loyang dengan Loyang kotak yg lebih besar dibagian bawah. Ini dilakukan untuk menghindari ada tetesan lemak/minyak adonan yg langsung kedasar oven. Minyak yg menetes kedasar oven akan menimbulkan aroma gosong dan asap banyak. Kejadian ini sering membuat panic (dikira kebakaran).  Kesimpulannya, membuat caramel cake jangan mikir terlalu berat. Just do it saja, ikuti perintah resep.…hehehe, sejadinya adonan, langsung oven deh. Kejutannya adalah ketika mendapatkan cake yg lembut, kenyal, bersarang dan enak bangeeeeetttttt……..

Bolu Kukus 200

Bahan : 200 gr   gula pasir 2 btr      telur 200 gr   tepung terigu 200 ml  air soda (misal: Sprite) 1 sdt     emulsifier (misal: SP) Cara membuatnya: Taruh semua bahan dalam wadah, kocok dengan hand mixer sekaligus hingga kental. Ambil sebagian, beri warna sesuai selera. Tuang kedalam cetakan bolu kukus yang telah dialasi kertas, adonan putih dan adonan warna. Kukus dalam dandang yang telah beruap banyak selama 20menit.

Bolu Kukus 10 Menit

Bahan:
450 gr  gula pasir
500 gr  tepung terigu
1 sdt     BPDA
4 btr     telur
300 cc  air putih / susu encer / santan
1 sdm   emulsifer
1 sdt     essence pisang
Cara ke-1:

• Kocok semua bahan 10 menit, tuang di cetakan yang telah dilapisi kertas, lalu kukus selama 10 menit

Cara ke-2 :

• Campur tepung terigu dan baking powder double acting (BPDA), ayak, sisihkan.
• Kocok gula, telur dan emulsifier hingga kental, masukkan tepung dan santan bergantian sambil diaduk hingga rata, beri essence, aduk rata.
• Pisahkan sedikit adonan, beri pewarna. Tuang kedalam cetakan, kukus selama 10 menit.

Kue Mangkuk Kukus

Ini maksude mau bikin bolkus, eh kecentilan, adonannya sok-sokan dicampurin yoghurt. Ternyata jadinya antara bolkus dan kue mangkok. Ya rasanya, ya tampangnya, ya teksturnya, bener-bener perkawinan bolkus dan kue mangkok. Oya, ngukur bahannya pake cangkir teh biasa.. Didihkan air dalam kukusan. Masukkan ke dalam mangkuk: 2 cangkir gula pasir 1 sdt emulsifier 2 cangkir terigu 1 cangkir yoghurt (thick) 2 butir telur Cara Membuat: Kocok semuanya dengan mixer sampai pucat (putih), kental berjejak. Pisahkan sedikit adonan, campur dengan sedikit coklat bubuk. Tuang ke cetakan bolkus, kukus 12 menit

Bolu Sakura

Bahan :
300 gram gula pasir
525 ml air
325 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh soda kue
50 gram susu kental manis cokelat
50 gram margarin
1/2 sendok teh vanili
Cara Membuat :

• Gosongkan 100 gram gula pasir.
• Tuangkan air. Aduk sampai larut, dinginkan. Masukkan margarin dan susu ke dalam karamel sambil ditekan-tekan.
• Campur sisa gula pasir dan tepung terigu yang telah diayak bersama soda,baking powder, dan vanili Aduk rata. Tuangi air caramel, aduk hingga rata.
• Tuang adonan dalam cetakan kue sakura yang telah dioles margarin. Masukkan dalam panci pengukus yang telah dipanaskan lebih dahulu.
• Kukus selama 15 menit.

Zebra Cake Kukus

Cake Kukus mudah sekali domodifikasi, dibentuk zebra seperti ini cantik sekali disajikan sebagai cake potong. Coba bikin deh, mudah sekali! Bahan A: 8 btr     telor 250 gr  gula pasir 1 sdm   emulsifier ½ sdt    garam Bahan B: 250 gr  tepung terigu 50 gr    susu bubuk Bahan C: 50 gr    mentega, lelehkan 50 gr    susu segar Bahan D: 75 gr    margarine, lelehkan 2 sdm   kopi instan, cairkan 1 sdm   mocca pasta Cara membuatnya: kocok bahan A hingga mengembang dan kental, masukkan bahan B sambil diayak. Aduk rata. Timbang, bagi 2 sama rata. Satu bagian, diberi bahan C, aduk rata, sisihkan. Satu bagian lagi, diberi bahan D, aduk rata, sisihkan. Penyelesaian : ambil loyang bulat garis tengah 24cm, taruh satu centhong adonan putih dibagian tengah, tuang diatasnya satu centhong lagi adonan mocca diatasnya, tuang lagi adonan putih, bergantian dengan adonan mocca disatu titik, hingga adonan habis. Kukus selama 1 jam. Angkat, potong-potong. Sajikan.

Chiffon Cake Ketan Hitam

Tekstur cake ini sangat lembut membelai lidah. perhatian diperlukan pada saat membuat adonan putih telur, buat sampai kaku benar tapi tidak kering, sehingga Chiffon tetap rata permukaannya. Untuk hasil sempurna, timbang semua bahan persis seperti resep.

Bahan A:
160 gr   kuning telur
75 gr     gula kastor
1 sdt     vanilli

Bahan B:
240 gr   putih telur
125 gr   gula kastor
1 sdt     garam

Bahan C:
50 gr     tepung terigu protein sedang
100 gr   tepung ketan hitam
1 sdt     Baking Powder Double Acting

Bahan D:
150 ml  santan kental instant
3 sdm   minyak sayur
Cara membuatnya:

1. kocok bahan A hingga kental, sisihkan. Dengan mixer bersih lain, kocok bahan B hingga kaku.
2. Tuang adonan B kedalam adonan A secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
3. Ayak Bahan C, tuang kedalam adonan pertama, aduk rata. Tuangi bahan D, aduk balik hingga rata.
4. Tuang adonan kedalam loyang Chiffon yang telah dialas kertas, oven dengan suhu 150’C  selama 90 menit atau hingga matang.
5. Angkat, balik loyang diatas alas kue, biarkan dingin. Lepaskan dari loyang, potong-potong.

Coklat Brownie Cotton Cake

Pengayaan coklat pada resep ini mengingatkan kita pada brownies kukus. Apalagi bila diberi filling chocolate ganache, wah rasanya jadi enak sekali.

• Bahan A.:
  500 gr  putih telur
  400 gr  gula pasir
• Bahan B.:
  15 btr   kuning telur
  3 btr     telur utuh
  220 gr  susu segar
  1 sdt     vanili
• Bahan C.:
  125 gr  tepung terigu
  50 gr    coklat bubuk
  180 gr  mentega
• Bahan D.:
  1 sdm   pasta coklat BF
  1 sdm   pasta mocca

Cara membuat:

1. Siapkan 2 bh loyang 30x20x4cm, poles mentega dan lapisi kertas roti, poles lagi. Siapkan coklat spread.
2. Kocok bahan A hingga kaku, sisihkan.
3. Bahan B : panaskan susu , tidak boleh mendidih, masukkan telur, dan vanili aduk rata dengan balloon whisk, sisihkan, jaga tetap hangat.
4. Bahan C : lelehkan mentega, masukkan tepung terigu dan coklat bubuk yang sudah diayak sekaligus, aduk rata hingga menjadi adonan pasta.
5. Satukan adonan B dan C, aduk rata, lalu beri sedikit demi sedikit adonan putih telur sambil diaduk hingga rata dan menjadi adonan ringan. Masukkan bahan D, aduk rata.
6. Bagi dua adonan sama rata, tuang dalam loyang. Oven dengan steam bake selama lk. 45’menit dengan suhu 180’C. Angkat, dinginkan.
7. Balik salah satu cake diatas alas kue, beri filling coklat spread siap beli, tumpuk dengan satu lembar cake lagi.

Rainbow Cotton Cake

Cotton Cake atau kue kapas bertekstur sangat halus dan lentur. Panggang dengan Au Bain Marie, atau steam bake, yaitu cake di oven sambil direndam dalam air.

• Bahan A.:
  500 gr  putih telur
  300 gr  gula pasir
• Bahan B.:
  15 btr   kuning telur
  3 btr     telur utuh
  170 gr  susu segar
  50 gr    whipped cream
  1 sdt     vanili
• Bahan C.:
  180 gr  tepung terigu protein rendah
  180 gr  mentega
• Bahan D.:
  1 sdm   essence/pasta lemon
  Pewarna merah, hijau, dan coklat.
• Bahan E.:
  100 gr  cheese spread
  100 gr  susu kental manis

Cara membuatnya:

1. Siapkan loyang kotak 30x20x4cm, poles mentega dan alasi dengan kertas roti, poles lagi
   Kocok bahan A hingga kaku, sisihkan.
2. Bahan B : panaskan susu dan whipped cream, tidak boleh mendidih, masukkan telur, dan vanili aduk rata dengan balloon whisk, sisihkan, jaga tetap hangat.
3. Bahan C : lelehkan mentega, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk rata hingga menjadi adonan pasta.
4. Satukan adonan B dan C, aduk rata, lalu beri sedikit demi sedikit adonan putih telur sambil diaduk dengan balloon whisk hingga rata dan menjadi adonan ringan. Tuang essence lemon.
5. Bagi adonan menjadi 4 bagian, setiap bagian diberi warna merah, coklat, dan hijau. Satu bagian lagi biarkan tetap kuning. Tuang kedalam loyang.
6. Oven dengan cara steam bake. Yaitu loyang dioven sambil direndam dalam air.

Orange Cotton Roll Cake

Karena lenturnya cake kapas ini, biar kata sudah dingin digulung tetap nurut lho, cobain deh!

• Bahan A.:
  350 gr  putih telur
  200 gr  gula pasir
• Bahan B.:
  10 btr   kuning telur
  2 btr     telur utuh
  120 gr  susu segar
  30 gr    whipped cream
  1 sdt     vanili
• Bahan C.:
  120 gr  tepung terigu
  120 gr  mentega
• Bahan D.:
  1 sdm   pasta orange
  1 sdm   pasta coklat BF

Cara membuatnya:

1. Siapkan 2 bh loyang 30x20x4cm, poles mentega dan lapisi kertas roti, poles lagi.
2. Siapkan Butter Cream, jeruk mandaring kaleng dan kertas roti untuk menggulung.
3. Kocok bahan A hingga kaku, sisihkan.
4. Bahan B : panaskan susu dan whipped cream tidak boleh mendidih, masukkan telur, dan vanili aduk rata dengan balloon whisk, sisihkan, jaga tetap hangat.
5. Bahan C : lelehkan mentega, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk rata hingga menjadi adonan pasta.
6. Satukan adonan B dan C, aduk rata, beri adonan putih telur secara bertahap sambil diaduk hingga rata dan ringan.
7. Ambil 200 gr adonan, beri pasta coklat BF, aduk rata masukkan kedalam piping bag.
8. Ambil lagi 150 gr adonan, beri pasta orange, aduk rata, masukkan kedalam piping bag.
9. Tuang sisa adonan kedalam loyang, buat motif dari adonan coklat dan orange.
10. Panggang dalam oven steam bake selama lk. 45 menit dengan suhu 180’C.
11. Angkat, dinginkan. Balikkan diatas kertas roti, beri filling butter cream dan jeruk mandarin kaleng, lalu gulung dan kencangkan. Hias sesuai selera.

Lapis Mandarin Cotton Cake

Seperti lapis Surabaya, tapi lapis ini jauh lebih lembut. Teksturnya seperti kapas dan pori-porinya halus sekali.

• Bahan A.:
  550 gr  putih telur
  350 gr  gula pasir
• Bahan B.:
  15 btr   kuning telur
  3 btr     telur utuh
  220 gr  susu segar
  1 sdt     vanili
• Bahan C.:
  220 gr  tepung terigu
  180 gr  mentega
• Bahan D.:
  1 sdm   pasta coklat
  1 sdm   pasta mocca

Cara membuatnya:

1. Siapkan 2 bh loyang ukuran 30x20x4cm, poles mentega dan alasi kertas roti, poles lagi.
2. Kocok bahan A hingga kaku, sisihkan.
3. Bahan B : panaskan susu , tidak boleh mendidih, masukkan telur, dan vanili aduk rata dengan balloon whisk, sisihkan, jaga tetap hangat.
4. Bahan C : lelehkan mentega, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk rata hingga menjadi adonan pasta.
5. Satukan adonan B dan C, aduk rata, lalu beri sedikit demi sedikit adonan putih telur sambil diaduk hingga rata dan menjadi adonan ringan.
6. Bagi dua adonan sama rata, satu bagian diberi pasta coklat dan pasta mocca, satu bagian lagi biarkan tetap kuning. Tuang kedalam loyang.
7. Panggang dalam oven steam bake, suhu lk. 180’C selama 45 menit.

Roti Tawar

Bahan: 1 kg      tepung terigu protein tinggi 11 gr     ragi instant 20 gr     susu bubuk full cream 100 gr    gula pasir 2 btr      telur 60 gr     mentega putih 15 gr     garam 475 ml   air es Cara membuatnya: Dalam wadah satukan tepung terigu, gula pasir, ragi instant, dan susu bubuk, aduk rata. Beri telur, dan tuangi air es secara bertahap sambil diuleni hingga tercampur rata dan bergumpal-gumpal. Masukkan mentega putih dan garam, lanjutkan menguleni hingga adonan kalis elastis. Bulatkan dan istirahatkan 30 menit. Kempiskan adonan dengan cara ditinju, lalu bagi adonan masing-masing 550gr. Bulatkan, lalu gilas, dan gulung padat memanjang. Taruh dalam loyang loaf yang sudah dioles minyak atau mentega putih. Diamkan selama 60 menit, hingga mengembang. Poles bagian atasnya dengan campuran telur dan susu (1 btr telur, 2 sdm susu segar, ½ sdt garam, kocok lepas) Panggang dalam oven selama 20 menit, atau hingga matang permukaannya kuning kecoklatan. Keluarkan dari oven, poles segera bagian atasnya dengan butter.

Cake Mentega Kurma

Cake mentega, atau suka disebut Bolu yang ini rasanya lembut dan enak sekali. Mudah dibuatnya, sangat cocok untuk teman minum teh atau kopi di sore atau pagi hari. Banyak persediaan kurma dikulkas sisa Ramadhan? Selipkan saja pada cake, ternyata menjadikan kejutan citarasa tersendiri.
CAKE MENTEGA KURMA
Bahan:
200 gr   gula pasir
200 gr   mentega/margarine
5 btr      telur
170 gr   tepung terigu
15 gr     susu bubuk
15 gr     maizena
10 bh    kurma, buang biji, potong kecil
Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula pasir dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan pucat, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.
2. Kecilkan kecepatan mikser hingga terendah, masukkan secara bertahap, tepung terigu, susu bubuk dan maizena. Biarkan rata, matikan mikser.
3. Masukkan separoh bagian kurma kedalam adonan, aduk rata. Tuang adonan kedalam loyang bulat garis tengah 20cm, tinggi 7cm, ratakan. Taburi atasnya dengan sisa kurma.
4. Panggang dalam oven, suhu 180’C selama lk. 45menit, hingga matang.

Watermelon Cookies

Bahan: 300 gr        mentega/margarin 225 gr        gula bubuk 50ml          whipped cream 1 sdt          perenyah cookies (Optional) 1 sdt          vanilla pasta 3 btr          kuning telur 2sdt           melon flavour ½ sdt         garam  Cara membuat: kocok semua bahan hingga lembut dan rata, lalu bagi menjadi 3 :  1/3 bagian diberi : -175 gr       tepung terigu                          - 50 gr        almond bubuk                          - 10 gr        tepung maizena                          - 20 gr        susu bubuk FC                          - 1 sdm       wijen hitam yg sudah di sangrai                          -  pewarna merah secukupnya aduk rata adonan ini, bagi 4 atau 2 bagian, bulatkan, bekukan dalam freezer. 1/3 bagian diberi :  - 175 gr         tepung terigu                           - 20 gr           tepung maizena                           - 20 gr           susu bubuk FC                           - pewarna kuning secukupnya 1/3 bagian diberi :   - 175 gr      tepung terigu                            - 20 gr        tepung maizena                            - 20 gr        susu bubuk FC                            - pewarna hijau dan kuning secukupnya Setelah adonan merah mengeras, bungkus dengan adonan kuning, bekukan lagi. Terakhir bungkus dengan adonan hijau, bekukan. Gulingkan pada gula kasar, lalu belah adonan menjadi dua bagian melintang, potong tipis, oven hingga matang (lk. 20 menit dengan suhu 130’C)

Simpel Marmer Pound Cake

Teman minum teh pagi ini? Kenapa tidak mencoba resep yang simple saja!. Pound cake ini rasanya lembut, legit dan enak sekali. Untuk bekal snack dikantor saat lapar jam sepuluhan-pun cocok sekali. Sambil sibuk ‘upacara’ pagi hari, biarkan standing mixer bekerja sendiri.
Bahan:
150 gr   mentega
100 gr   gula pasir
3 btr      telur utuh
1 btr      kuning telur
150 gr   tepung terigu
1 sdt     baking powder
1 sdt     coklat bubuk

Cara membuatnya:

1. Campur tepung terigu dan baking powder, sisihkan.
2. Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula pasir perlahan sambil terus dikocok sampai mengembang pucat.
3. Masukkan telur satu persatu, sambil tetap dikocok. Kecilkan kecepatan mikser, tuang terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, aduk rata.
4. Sisihkan 2 sdm adonan, beri coklat bubuk, aduk rata. Tuang sisa adonan putih kedalam
5. Loyang loaf 22x10cm, beri adonan coklat secara acak, kacau dengan sumpit hingga membentuk motif marmer.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180’C, selama lk. 40 menit atau hingga matang.

Chiffon Cake Durian

Kunci sukses membuat Chiffon Cake adalah pengadukan yang saksama sehingga terjadi adonan yang ringan seperti busa sabun.

Bahan A :
7 btr           kuning telur
100 gr         gula pasir
175 gr         tepung terigu
150 gr         daging durian, haluskan
½ sdt          garam
½ sdt          BPDA
80 ml           minyak sayur
1 sdt           essence Durian bila suka
Bahan B:250 ml        putih telur
100 gr        gula pasir

Cara membuatnya:

1. campur Bahan A semua bahan menjadi satu hingga menjadi adonan pasta, sisihkan.
2. Kocok Bahan B hingga kaku.
3. Satukan adonan A dengan adonan B secara bertahap, hingga tercampur rata dan ringan.
4. Tuang adonan kedalam loyang chiffon yg tidak dipoles apapun.
5. Panggang dalam oven suhu 150’C selama 90 menit atau hingga matang.
6. Angkat dan dinginkan dengan posisi loyang terbalik. Lepaskan dengan bantuan pisau tumpul untuk mengerik pinggirannya.
7. potong-potong, sajikan.

Chiffon Pandan Cake

Adonan Pasta
50 g            Gula pasir
20 g            Susu bubuk full cream
20 g            Tepung maizena
140 g          Tepung terigu
1 sdt           BPDA
100 ml         minyak sayur
100 ml         santan sedang
140 g          kuning telur
1 sdt           pasta pandan
Adonan Putih Telur
300 ml        Putih telur
150 gr         Gula pasir
½ sdt          Garam halus
1 sdt           Cream of tartar (optional)
Cara Membuat:

1. Panaskan oven 150 derajat Celsius.
2. Adonan pasta: Campur gula pasir, susu bubuk, tepung maizena , tepung terigu, dan BPDA. Lubangi tengahnya. Tuang telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisk, sambil dituangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus. Masukkan pasta pandan, aduk rata.
3. Adonan putih telur: Kocok putih telur, gula pasir, garam dan cream of tartar (jika pakai) hingga puncak tumpul (soft peak).
4. Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan whisk hingga rata.
5. Tuang ke dalam loyang chiffon diameter bawah 20 cm tanpa dioles apa-apa. Panggang kurang lebih 90 menit hingga kue matang dan kokoh (jika ditekan permukaannya kembali membal).
6. Keluarkan kue. Panas-panas, balikkan loyang, bisa disangga botol atau disangga kaki-kaki loyang. Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin.
7. Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Juga di dasar kue.
8. Lepaskan bagian tengah kue dengan menggunakan tusuk sate. Balik kue ke atas rak kawat atau langsung ke piring saji. Potong-potong menggunakan pisau gergaji.

Ciffon Rainbow Cake

Adonan Pasta50 g            Gula pasir
20 g            Susu bubuk full cream
20 g            Tepung maizena
140 g          Tepung terigu
1 sdt           BPDA
100 ml         minyak sayur
100 ml         santan sedang
140 g           kuning telur
Adonan Putih Telur300 ml         Putih telur
150 g          Gula pasir
½ sdt          Garam halus
1 sdt           Cream of tartar (optional)
Rainbow:
½ sdt          pasta pandan
½ sdt          pasta strawberry
½ sdt          pasta cokelat
Cara Membuat:

1. Panaskan oven 150 derajat Celsius.
2. Adonan pasta:
   Campur gula pasir, susu bubuk, tepung maizena , tepung terigu, dan BPDA. Lubangi tengahnya. Tuang telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisk, sambil dituangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus.
3. Adonan putih telur:
   Kocok putih telur, gula pasir, garam dan cream of tartar (jika pakai) hingga puncak tumpul (soft peak).
4. Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan whisk hingga rata.
5. Bagi adonan menjadi 4 bagian. Campur 1 bagian adonan dengan pasta pandan, 1 bagian lain dengan pasta strawberry, dan 1 bagian lain dengan pasta coklat. Satu bagian lain biarkan putih. Tuang kembali keempat adonan tersebut ke dalam satu mangkuk besar, tapi jangan diaduk.
6. Tuang adonan 4 rasa tersebut ke dalam loyang chiffon diameter bawah 20 cm tanpa dioles apa-apa. Panggang kurang lebih 90 menit hingga kue matang dan kokoh (jika ditekan permukaannya kembali membal).
7. Keluarkan kue. Panas-panas, balikkan loyang, bisa disangga botol atau disangga kaki-kaki loyang. Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin.
8. Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Juga di dasar kue.
9. Lepaskan bagian tengah kue dengan menggunakan tusuk sate. Balik kue ke atas rak kawat atau langsung ke piring saji. Potong-potong menggunakan pisau gergaji. 

Bannana Ciffon Cake

BANANA CHIFFON CAKE
Bahan A:
7 btr          kuning telur
100 gr        gula palm
175 gr        tepung terigu
100 gr        pisang ambon halus
1/2 sdt       garam
1/2 sdt       BPDA
80 ml          minyak sayur
1 sdt          essence pisang / bumbu spekoek
Bahan B:
250 ml        putih telur
100 gr        gula pasir
1/2 sdt       Cream of Tart-tar (optional)
Cara membuatnya:

1. Campur tepung terigu, BPDA, aduk rata sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan gula palm hingga kental, tuang ditengah tepung terigu, aduk putar, tuangi pisang halus, dan minyak sayur. Aduk rata hingga menjadi adonan pasta.. sisihkan.
3. Kocok bahan B hingga kaku. Satukan adonan A dengan adonan B secara bertahap, hingga tercampur rata dan ringan.
4. Tuang adonan kedalam loyang chiffon yg tidak dipoles apapun.
5. Panggang dalam oven suhu 150 derajad C selama 90 menit atau hingga matang.
6. Angkat dan dinginkan dengan posisi loyang terbalik.

Donat Almond

Donat ini teksturnya sangat lembut dan empuk. Topping coklat dan kacang almond memperkaya rasa. DONAT ALMOND Bahan A: 500 gr  tepung terigu protein tinggi 100 gr  gula pasir 11 gr    ragi instant 4 btr     kuning telor 200 ml  air Bahan B: 100 gr  mentega/margarine 1 sdt     garam Bahan C: 200 gr  White Cooking Chocolate, lelehkan 100 gr  Almond Slice panggang Cara membuat: Aduk bahan A, uleni hingga bergumpal-gumpal, masukkan bahan B, uleni terus hingga kalis elastis.  Bulatkan adonan istirahatkan 10 menit, langsung potong dan timbang 40gr. Bulatkan mulus, tata dalam loyang yg sudah dipoles mentega dan ditabur tepung, istirahatkan 20 menit. Lubangi tengahnya, lalu goreng hingga matang. Tiriskan. Dinginkan. Celup satu sisi permukaan donat dalam coklat leleh, taburi almong. Dinginkan agar coklat beku. Kemas dalam plastik kilap.

Cake kukus mocca coklat

Hmmm, mau cake coklat, tapi kangen cake mocca? Ya sudah dibuat saja semua rasa, dibuat layer cake ternyata cuanteekkk!.
Terus terang cake ini rasanya sangat enak, resepnya sama dengan marble layer cake kukus yang ada di buku 18 Cake & Cookies Favorite NCC.
Bahan A:
12 btr   kuning telur
7 btr     putih telur
375 gr  gula pasir
20 gr    emulsifier
Bahan B:
200 gr  tepung terigu
40 gr    susu bubuk
1 sdt     baking powder

Bahan C:
200 gr  mentega/margarine
50 gr    santan kental

Bahan D:1 sdm   pasta coklat BF
1 sdm   pasta mocca

Cara membuat :

1. Siapkan loyang 22x22x7cm, poles dan alasi kertas roti.
2. Campur bahan B. Sisihkan.
3. Kocok bahan C hingga lembut, sisihkan.
4. Kocok Bahan A hingga kental, masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata, tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
5. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata. Satu bagian diberi pasta coklat Black Forest, satu bagian diberi pasta mocca dan satu bagian lagi biarkan putih.
6. Tuang adonan coklat black forest kedalam loyang kukus 10 menit hingga matang, tuangi adonan mocca kukus lagi 10 menit, terakhir tuang adonan putih, kukus 20 menit.
7. Angkat, dinginkan. Keluarkan dari loyang, potong-potong.

Bakpaow Mini

Salah satu jenis roti-rotian yang proses pematangannya dengan dikukus adalah Bakpaow. Ini adalah resep adonan dough-nya, sedangkan untuk isi Anda boleh menggunakan isi kacang hijau, ayam, kacang merah atau lainnya. Mau isi coklat juga nggak ada yang melarang...:)
Bahan A:400 gr    tepung terigu protein rendah
100 gr    tepung Tang Mien
11 gr      ragi instan
25 gr      susu bubuk
100 gr    gula halus
5 gr       Baking Powder

Bahan B:275 cc    air dingin

Bahan C :
70 gr     mentega putih
5 gr       garam halus


Cara membuat:

1. Campur bahan A, aduk rata. Tuangi Bahan B, uleni hingga bergumpal-gumpal. Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis.
2. Timbang adonan 30gr, bulatkan hingga licin. Istirahatkan selama 30 menit.
3. Tipiskan adonan, beri bahan isi, bulatkan atau bentuk sesuai selera. Istirahatkan lagi selama lk. 20 menit hingga mengembang ringan.
4. Kukus Bakpaow  20 menit hingga matang.

Marmer Hungkwe

Tepung Hungkwe asli terbuat dari sari pati kacang hijau. Memasaknya mudah sekali tapi jangan tanya rasanya, sangat enak! Tekstur mirip ongol-ongol, tapi rasanya gurih dan kenyal patah.

MARMER HUNGKWE

Bahan:
1 bks tepung Hung Kwe
1 ltr santan
250 gr gula pasir
1 sdt garam
1 sdm coklat bubuk
2 sdm air panas

Cara membuatnya:

1. Cairkan coklat bubuk dengan air panas, sisihkan.
2. Campur tepung hung kwe, gula pasir, garam dan santan, aduk rata hingga tepung larut.
3. Masak diatas api sedang sampai mendidih dan kental, angkat dari api, tuang coklat cair, aduk acak.
4. Tuangkan kedalam loyang. Dinginkan. Potong-potong. 

Bongko Mutiara

Bahan:
250 gr   sagu mutiara
100 gr   gula pasir
½ bh     kelapa setengah tua, parut
½ sdt    garam
Daun pisang untuk membungkus
Lidi untuk menyemat.

Cara membuatnya:

• Rendam sagu mutiara dalam air di wadah baskom hingga mekar empuk, tiriskan.
• Aduk sagu mekar dengan kelapa parut, gula pasir dan garam.
• Ambil satu lembar daun pisang, beri adonan sagu mutiara, bungkus tum, semat dengan lidi.
• Kukus selama 30 menit, hingga matang. Angkat. 

Parmesan Cheese Stick

Bahan:
300 gr      tepung terigu
200 gr      tepung sagu
1 sdt        garam
4 btr        telur
30 gr        mentega
100 gr      keju parmesan, parut
 
Cara membuatnya:

1. Dalam wadah campur tepung terigu, tepung sagu dan garam halus, aduk rata. Buat cekungan ditengahnya.
2. Masukkan telur, aduk rata, beri keju parmesan, aduk dan uleni sampai bergumpal, tambahkan mentega, uleni terus hingga kalis.
3. Tipiskan adonan dengan bantuan mesin giling mie, secara bertahap hingga paling tipis. Taburi tepung sagu, teruskan menggiling dengan pisau mie lebar.
4. Panaskan minyak jumlah banyak, goreng chees stick hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Kemas dalam wadah rapat.

Pudding Hitam Putih

Penampilan pudding ini membuat siapapun yang melihat ingin meraihnya. Perlu sedikit ketelitian untuk memadukan dua warna pudding ini. Tapi hasilnya??? Luar biasa membanggakan. sediakan cetakan dua set untuk hasil berselang seling.
Bila ingin Pudding yang lebih lembut, tambahkan 250 ml susu segar lagi pada setiap resep

Pudding Hitam
Bahan:
1 bks            agar-agar bubuk (7 gr)
500 ml           susu segar
50 gr             coklat bubuk african black
2 btr             kuning telur
200 gr           gula pasir
Cara membuatnya:

1. Cairkan coklat bubuk dengan sedikit air panas, sisihkan.
2. Kocok lepas kuning telur, sisihkan.
3. Masak susu, gula pasir, dan agar-agar sambil diaduk-aduk, hingga mendidih.
4. Masukkan coklat cair, aduk rata. Matikan api.
5. Ambil 2 sendok sayur adonan agar-agar, tuang kedalam kuning telur, aduk rata, lalu tuangkan kedalam adonan agar-agar kembali.
6. Didihkan sekali lagi, angkat. Tuang kedalam cetakan pudding berlekuk-lekuk. Bekukan.
7. Keluarkan dari cetakan, potong sesuai kelopak lekukan. Lalu pasang lagi kedalam cetakan dengan selingan kosong. Sisihkan.

Pudding Putih
Bahan:
1 bks         agar-agar bubuk
500 ml        susu segar
150 gr        gula pasir
1 sdt          vanilli

Cara membuat:

1. Masak susu, gula pasir dan agar-agar hingga mendidih. Kecilkan api. Beri vanilli, aduk rata. Angkat.
2. Tuangkan pudding ini kedalam cetakan yang sudah berisi pudding coklat pada selingan yang kosong.
3. Bekukan.

Bolu Tape Keju

Bahan :
400 gr tape singkong yg manis
200 ml santan kental (kara)
8 butir telur
225 gr gula kastor
200 gr terigu kunci biru
50 ml minyak goreng
1 sdm emulsifier
50 gr keju cheedar parut utk taburan
20 lbr paper cup

Cara Membuat

• Hancurkan tape singkong sampai lembut, campur dengan santan, aduk rata, sisihkan
• Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang dan kental, msukan terigu sambil diayak diatas adonan, aduk rata
• Masukan tape singkong, aduk rata, terakhir masukan minyak goreng, aduk rata,
• Tuang adonan ke loyang tulban atau ke cetakan muffin yg telah diisi cup paper, taburi keju parut
• Bila menggunakan loyang tulban, oven dengan suhu 160C selama kurang lebih 25 menit atau sampai menguning, kalo cup cake oven dng suhu 180C. 

Onde-onde Ketawa

Bahan:
500 gr       tepung terigu protein rendah
1 sdt         Baking Powder Double Acting (BPDA)
150 gr       gula pasir
50 gr         margarine
1 sdt         vanilli
4 btr          telur

Bahan lain:
1 mangkok    air
100 gr         wijen putih
1 ltr            minyak goreng

Cara Membuatnya:

1. Campur tepung terigu dan BPDA, aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, masukkan telur satu persatu sambil tetap dikocok sampai mengembang. Matikan mikser.
3. Tuang terigu kedalam adonan telur, aduk rata dan ulen perlahan sampai bisa dipulung.
4. Bentuk bulat seperti bola ping-pong, celupkan kedalam air sebentar langsung gulingkan diatas wijen putih.
5. Goreng dalam wajan dengan minyak banyak dan api sedang hingga mekar dan berwarna kuning kecoklatan.
6. Angkat. Tiriskan. Dinginkan dan simpan dalam toples.

Arem-Arem Sambel Tempe

Bahan arem-arem:                                               Bahan isi :
500 gr   beras pulen                                               400 gr   tempe, iris kecil
1200 ml santan                                                      300 gr   daging giling
1 sdt     garam                                                        2 lbr      daun salam
1 sdt     gula pasir                                                  1 btg     sereh, memarkan
3 lbr      daun salam                                               1 ruas   lengkuas, memarkan
1 btg     sereh, memarkan                                      100 ml  santan kental
Daun pisang secukupnya                                       Gula dan garam secukupnya
Lidi atau tusuk gigi lancip

                                               Haluskan:
                                              2 bh      cabe merah besar
                                              4 bh      bawang merah
                                              2 bh      bawang putih

Cara membuatnya:

1. Cuci beras, kukus hingga panas kepul-kepul. Sementara itu masak santan, garam, gula, daun salam, daun sereh, hingga mendidih. Masukkan beras panas kedalam santan. aduk rata, tutup panci dan biarkan hingga santan terserap habis.
2. Masak bahan isi: tumis bumbu halus, salam, sereh dan lengkuas hingga wangi, masukkan daging giling, masak hingga berubah warna, masukkan tempe, aduk rata, tuang santan kental. Biarkan mendidih dan santan surut. Tes cicip rasa.
3. Ambil satu lembar daun pisang, beri 2 sdm nasi aron, pipihkan, beri 1 sdt bahan isi, padatkan dan gulung dalam daun seperti lontong. Semat dua ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.
4. Kukus arem-arem selama 60 menit, hingga tanak. Angkat, dinginkan.

Tips:

• Arem-arem paling banter awet dua hari, makanya ngukus terakhirnya sampai satu jam biar tanak abis deh.
• Nah, jangan isi sayuran, karena sayuran bikin arem-arem cepet rusak. Kalau pakai sayuran arem-arem umurnya satu hari deh.